Việc lựa chọn thức uống để vào menu của quán mình chắc hẳn đây là vấn đề được nhiều người quan tâm. Khi bước vào kinh doanh thì menu là một trong những yếu tố quan trọng để giúp phân biệt phân khúc riêng cho từng quán.
Trong bài biết ngày hôm nay Nguyên Khoa F&B sẽ tổng hợp top nhóm thức uống nên có trong menu quán. Giúp quán xây dựng được thực đơn về uống đa dạng và hấp dẫn, giúp thỏa mãn với khách hàng.
Cà phê – Top nhóm thức uống nên có trong menu quán
Trong menu cà phê luôn là món quan trọng và chủ đạo của một quán cà phê. Nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng chủ quán nên cân nhắc đưa các món cà phê vào menu. Để menu thêm đa dạng hơn.Đây là top nhóm thức uống nên có trong menu quán
Cà phê truyền thống
Đối với người Việt Nam cà phê từ lâu đã là một thành phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày. Tiêu chí để lựa chọn một quán của mọi người thường là làm địa điểm check – in, gặp gỡ bạn bè hay là để chạy deadline hoặc đơn thuần chỉ là tìm nơi để thưởng thức cafe. Riêng với người Việt sẽ uống cà phê đậm như
- Cà Phê Phin
- Cà Phê Muối
- Bạc Xỉu
- Cà Phê Trứng
- Cà Phê Cốt Dừa
Cà phê pha máy
Đối với loại cà phê pha máy sẽ phổ biến ở các quốc gia của Châu Âu, hương vị mang lại sẽ là sự chua thanh và dịu hơn so với các loại trà phê truyền thống của Việt Nam. Hiện nay thức uống này được lan rộng ra toàn thế giới, bằng cách tạo ra bằng đẩy nước sôi qua cà phê bằng áp suất cao, loại này thường được sử dụng làm nền cho nhiều loại đồ uống cà phê khác nhau:
- Latte nóng/ Latte đá
- Cappuccino
- Americano
- Cà Phê Mocha
- Macchiato
Cà phê ủ lạnh
Cà phê ủ lạnh được pha bằng cách ngâm túi cà phê vào nước lạnh trong khoảng thời gian từ 12 đến 24h. Đối với loại cà phê này sẽ mang hương vị thanh khiết, đặc biệt không bị đắng như loại cà phê khác. Các chủ quán nên thêm loại thức uống này vào menu của quán, đây sẽ là sự lựa chọn dành cho các thực khách có gu nhẹ nhàng.
Thức uống trái cây
Đồ uống từ trái cây sẽ thích hợp đối với hầu hết tất các các đối tượng đặc biệt là phái nữ.
Nước ép
Nước ép luôn là thức uống bổ dưỡng và tươi mát, loại thức uống này sẽ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Đối với thức uống này nên chọn trái cây theo mùa, các loại nước ép như là:
- Nước ép cam
- Nước ép dứa
- Nước ép cần tây
- Nước ép ổi
- Nước ép dưa hấu
Sinh tố – Smoothies
Smoothies cũng là thức uống được làm từ hoa quả tươi, loại này sẽ được xay nhuyễn với đá và các nguyên liệu khác như sữa hoặc bột Frappe. Hương vị đặc biệt của loại thức uống này chắc chắn sẽ làm bạn khó quên. Một số loại smoothies phổ biến như là:
- Sinh tố bơ
- Sinh tố chuối, bơ, sữa và bơ đậu phộng
- Sinh tố chuối
- Sinh tố dâu tây
Các nhóm món đá xay
Với thời tiết ngày hè nóng bức không thể thiếu, các món về đá xay. Các món này hầu như sẽ không vắng mặt trọng menu, hương vị thơm béo mát lạnh với lớp kem bên trên mang lại sự khó quên trong lòng thực khách. Đây là một trong những món giúp tăng doanh thu cho cửa hàng.
Để làm ra một ly đá xay có thể rất dễ dàng, sử dụng cà phê, trà xanh, oreo,… các loại đá xay phổ biến như là:
- Cà phê đá xay
- Oreo đá xay
- Matcha đá xay
Top nhóm thức uống có trong menu quán – Trà Sữa
Đây có thể nói không phải là một thức uống trào lưu nữa, mà đã trở thành thức uống phổ biến không thể thiếu trong đời sống hằng ngày. Đối với các bạn trẻ thường sẽ rủ nhau đi uống trà sữa để ngồi nói chuyện hoặc để ôn bài làm bài.
Nếu hiện tại khách hàng mục tiêu mà bạn đang hướng đến là khách hàng trẻ. Thì nên bổ sung các món trà sữa vào menu ngay. Các món trà sữa được ưa chuộng và phổ biến như:
- Trà sữa kem trứng nướng
- Trà sữa trân châu
- Trà sữa khoai môn tím
- Trà sữa sầu riêng
Nhóm thức uống Mojito và Soda
Điểm nhấn của loại đồ uống này chính là nằm ở đồ uống có gas và còn những hương vị khác như là các loại hoa quả, bạc hà,… Những ngày nắng nóng bạn có thể gợi ý cho khách hàng đây sẽ là là loại thức uống tươi mát để giải nhiệt. Các loại mojito phổ biến mà các chủ quán có thể cân nhắc như:
- Mojito dưa hấu
- Mojito blue
- Mojito bạc hà
- Mojito xoài
Khóa học pha chế dành cho các chủ quán
Trước khi mở quán cần trang bị các nền tảng về kiến thức pha chế cũng như cách quản lý và vận hành quán. Khóa học Pha chế và Quản Lý sẽ giúp bạn định hướng được về các thức xây dựng quán.
Nguyên Khoa sẽ luôn cập nhật các công thức mới nhất phù hợp với thị trường để học viên có thể áp dụng trực tiếp vào quán mình.
Kết luận
Qua bài viết ngày hôm nay hy vọng bạn sẽ có cái nhìn tổng quan hơn về top nhóm thức uống nên có trong menu quán. Chúc bạn thành công trên con đường kinh doanh của mình nhé! Nguyên Khoa sẽ luôn đồng hành cùng bạn.
