Mùa hè là thời điểm vàng để các quán đẩy mạnh nhóm trà trái cây. Vị chua ngọt tự nhiên cùng màu sắc bắt mắt giúp món luôn là lựa chọn bán chạy.

5 vị trà trái cây được ưa chuộng

• Trà đào cam sả thanh mát, dễ uống.
• Trà vải ngọt dịu, hương thơm đặc trưng.
• Trà xoài nhiệt đới màu vàng hấp dẫn.
• Trà ổi hồng lạ miệng, hợp giới trẻ.
• Trà dâu tằm chua nhẹ, giàu màu sắc.

Mẹo giữ vị tươi

Dùng trái cây tươi theo mùa, ủ trà đúng nhiệt độ và cân bằng tỉ lệ đường đá để món không bị loãng.

Cold Brew là gì?

Cold Brew là phương pháp ủ cà phê bằng nước lạnh trong 12–24 giờ, cho ra ly cà phê êm dịu, ngọt hậu và ít chua đắng hơn hẳn cách pha nóng truyền thống.

Vì sao Cold Brew lên ngôi?

• Vị êm, ít axit, dễ uống cho người mới
• Bảo quản lạnh được 5–7 ngày, tiện cho quán
• Dễ biến tấu với sữa, trái cây, tonic

Bí quyết nằm ở tỉ lệ cà phê và thời gian ủ – kiên nhẫn tạo nên hương vị.

Tham gia khóa học tại NGUYỄN KHOA để làm chủ công thức Cold Brew chuẩn vị quán.

Nguyên liệu nền

Trà trái cây ngon bắt đầu từ nền trà chất lượng và trái cây tươi theo mùa như xoài, dứa, chanh dây, đào.

Các bước cơ bản

1. Ủ trà đậm vị làm nền
2. Pha syrup trái cây tự nhiên
3. Kết hợp đá và trái cây tươi cắt lát
4. Trang trí bắt mắt trước khi phục vụ

Trái cây tươi theo mùa luôn cho hương vị vượt trội so với syrup công nghiệp.