5 Yếu tố CẦN CÓ Để Trở Thành 1 Chủ Quán Thành Công Trong Ngành F&B

Đầu tiên, ta cần định nghĩa lại “FnB” là gì ?

“FnB” là viết tắt của “Food and Beverage”, dùng để chỉ ngành công nghiệp liên quan đến việc sản xuất và phân phối thực phẩm và đồ uống. Ngành FnB bao gồm một phạm vi rộng lớn các hoạt động từ việc chuẩn bị, chế biến, đóng gói, phân phối, đến bán lẻ thực phẩm và đồ uống cho người tiêu dùng.

Cụ thể, ngành này không chỉ bao gồm các nhà hàng, quán café, và quán bar mà còn các công ty sản xuất thực phẩm và đồ uống, dịch vụ cung cấp thực phẩm (catering), cũng như phân phối và bán lẻ sản phẩm thực phẩm và đồ uống qua các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, và các kênh trực tuyến.

Để trở thành 1 chủ quán F&B thành công, cần có một số phẩm chất và kỹ năng quan trọng. Dưới đây là năm phẩm chất được tin rằng là cần thiết:

1. Niềm Đam Mê với Ngành F&B

Đam mê là yếu tố quan trọng hàng đầu. Ngành F&B đòi hỏi sự chăm chỉ, kiên nhẫn và một tình yêu thực sự đối với việc phục vụ thực phẩm và đồ uống chất lượng cho khách hàng. Chủ quán thành công luôn tìm kiếm cách cải thiện và đổi mới menu, dịch vụ để thu hút và giữ chân khách hàng. Nếu một chủ quán chỉ đi vào ngành với những toan tính doanh thu lợi nhuận lớn sẽ dễ bị thất bại vì không tạo ra được chất riêng của mình. Quan trọng nhất và cốt lõi nhất vẫn là niềm đam mê thực sự yêu thích xuất phát từ bản thân chứ không phải vì những bề nổi

2. Yếu Tố về Kỹ Năng Quản Lý 

Quản lý hiệu quả bao gồm nhiều khía cạnh từ quản lý nhân sự, quản lý tài chính, quản lý hàng tồn kho đến quản lý thời gian. Có khả năng quản lý tốt giúp chủ quán điều hành một cách mượt mà, tối ưu hóa lợi nhuận và giảm thiểu rủi ro.

1. Quản lý Nhân sự: Kỹ năng tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và giữ chân nhân viên. Quản lý hiệu quả nhân viên cũng bao gồm việc giao tiếp rõ ràng về kỳ vọng, phát triển văn hóa doanh nghiệp tích cực, và xử lý mọi xung đột một cách công bằng và kịp thời.
2. Quản lý Tài chính: Hiểu biết về cách quản lý dòng tiền, lập ngân sách, giám sát chi phí và thu nhập, và phân tích tài chính để đưa ra quyết định kinh doanh thông minh. Điều này bao gồm việc kiểm soát chi phí hàng tồn kho, nhân công, và các chi phí khác để đảm bảo quán luôn duy trì lợi nhuận.
3. Quản lý Khách hàng: Xây dựng và duy trì mối quan hệ tốt với khách hàng bằng cách cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc, thu thập và phản hồi tích cực đến phản hồi của khách hàng. Điều này cũng bao gồm việc quản lý đánh giá trực tuyến và sử dụng chúng để cải thiện dịch vụ.
4. Quản lý Thời gian và Ưu tiên công việc: Có khả năng quản lý thời gian và ưu tiên công việc hiệu quả là rất quan trọng trong một môi trường nhanh như F&B, nơi cần phải xử lý nhiều tác vụ cùng một lúc và đáp ứng các yêu cầu khẩn cấp.
5. Quản lý tồn kho: Sử dụng dữ liệu lịch sử về bán hàng và xu hướng thị trường để dự báo nhu cầu về các sản phẩm và nguyên liệu, tiến hành kiểm kho định kỳ mỗi ngày, kho hàng nguyên – hàng đã khui. Bên cạnh đó, nên áp dụng ứng dụng công nghệ/ phần mềm để quản lý, theo dõi hàng hoá, phân tích dữ liệu,..

3. Yếu Tố về Khả Năng Giao Tiếp và Xây Dựng Mối Quan Hệ

1 chủ quán thành công là người biết cách giao tiếp hiệu quả với khách hàng, nhân viên, và các đối tác. Họ cũng giỏi xây dựng mối quan hệ, tạo dựng một cộng đồng quanh quán của mình, từ đó tạo ra một lượng khách hàng trung thành

     1. Với Khách Hàng: Xây dựng mối quan hệ cá nhân và trung thành với khách hàng qua việc cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc, tổ             chức các sự kiện cộng đồng, và chương trình khách hàng thân thiết.

     2. Với Nhà Cung Cấp và Đối Tác: Mối quan hệ mạnh mẽ với nhà cung cấp và các đối tác kinh doanh giúp đảm bảo nguồn cung ổn                   định, giá cả cạnh tranh, và hỗ trợ lẫn nhau trong các chiến dịch tiếp thị hoặc sự kiện.

     3. Trong cộng đồng: Tham gia và hỗ trợ cộng đồng địa phương thông qua các sự kiện từ thiện, hợp tác với các doanh nghiệp địa phương khác, và thực hiện các hoạt động bảo vệ môi trường. Điều này không chỉ giúp xây dựng thương hiệu mà còn tạo ra giá trị lâu            dài cho cộng đồng.

3. Khả Năng Giao Tiếp và Xây Dựng Mối Quan Hệ: .Sẵn Sàng Đối Mặt với Thách Thức:

Ngành F&B là một ngành không ngừng thay đổi và đầy rẫy những thách thức, từ việc thích ứng với các xu hướng ẩm thực mới, đến việc đối phó với các vấn đề về quản lý và tài chính. Chủ quán cần phải sẵn sàng đối mặt và vượt qua những thách thức này.

4. Sự Sáng Tạo và Linh Hoạt của 1 chủ quán thành công:

Để nổi bật trong một ngành có tính cạnh tranh cao như F&B, 1 chủ quán thành công cần phải sáng tạo không chỉ trong việc tạo ra menu độc đáo mà còn trong cách thức tiếp thị, trang trí quán và cung cách phục vụ. Linh hoạt để thích ứng với những thay đổi của thị trường và nhu cầu của khách hàng cũng là một yếu tố quan trọng.

> 5 Cách Tăng Doanh Thu Cho Quán Trà Sữa: Bí Quyết Thành Công

>Lựa Chọn Địa Điểm Kinh Doanh Cà Phê – Trà Sữa: Cẩm Nang Từ A đến Z

>Khóa Học Mở Quán Kinh Doanh – Khám Phá Bí Quyết Kinh Doanh Quán Cà Phê – Trà Sữa Thành Công